Улитки станут любимым деликатесом казахстанцев, уверен бизнесмен из Астаны - СМИ
АСТАНА. 12 января. КАЗИНФОРМ - Поставлять в лучшие рестораны столицы своих... улиток мечтает бизнесмен из Астаны Ержан Сабиев.
Об этом пишет газета «Экспресс К» (автор Павел Воронин, «Улитка Джоконды»).
В успехе этого крайне необычного бизнес-проекта он уверен на сто процентов. Ведь конкурентов на местном рынке нет абсолютно, а когда избалованная столичная публика распробует деликатес, клиенты повалят гурьбой.
- Улиток я впервые попробовал в Италии, - делится предприниматель. - Бизнес-партнеры хотели угостить меня каким-нибудь экзотическим местным блюдом и повели в дорогой ресторан. Когда на стол поставили тарелку с улитками, я сначала подумал: "Ну и гадость! Даже пробовать не стану". Но потом все же поддался на уговоры. И выяснилось, что это вкусно! На родине Леонардо да Винчи мне и пришла в голову эта сумасшедшая бизнес-идея.Мясо улиток, по словам Ержана Сабиева, не только вкусно, но и полезно - никакого холестерина! Это чистый белок плюс незаменимые для человека аминокислоты и множество различных витаминов. Так что европейцы, следящие за своей фигурой, давно включили улиток в свой рацион.
- В создании фермы по разведению улиток есть свои тонкости, можно создать производство на свежем воздухе, а можно и в закрытом помещении с управляемым климатом, - объясняет предприниматель. - Я склоняюсь ко второму варианту. Улитки любят влажность, им нужна подходящая почва, специальный корм. Если соблюсти все условия, то, условно говоря, 100 килограммов улиток за год-полтора принесут потомства на несколько тонн.
По мнению Ержана Сабиева в перспективе он сможет поставлять улиток как на внутренний, так и на зарубежный рынки. Основными потребителями мяса моллюсков в мире сегодня считаются Испания, Италия, Франция, Греция, Бельгия и Швеция. Но в последнее время этот деликатес приобретает все большую популярность и в странах СНГ. Улиток сегодня подают не только в дорогих ресторанах, их можно купить и в крупных супермаркетах. Не сказать, что спрос большой, но он есть. И возможно, когда-нибудь улитки даже потеснят в морозилках казахстанцев самый универсальный продукт всех времен и народов - пельмени.
