Лаборатория по выявлению ГМО в Шымкенте - взгляд изнутри
ШЫМКЕНТ. КАЗИНФОРМ - Лаборатория, в которой сегодня работают всего три женщины, ничем не отличается от обычной: в абсолютной стерильности пробирки, колбы, реактивы, микроскопы. Отличительная особенность - умные приборы, позволяющие вычленить ДНК, к примеру, зеленого горошка.
Экскурсию и.о. заведующей лаборатории С. Оралбаева начала с разъяснения, что такое ГМО, что для их обнаружения нужна целая лаборатория с дорогостоящим оборудованием, сообщает Южно-Казахстанская областная газета.
- Генетически модифицированные организмы - это такие организмы, в генный код которых как бы «вклеены» чужеродные гены, - поясняет Салиха Утебаевна. - Основным видом генетической модификации в настоящее время является использование трансгенов для создания трансгенных организмов. Путем изменения их ДНК модифицированные растения не боятся вредителей, мороза и засухи, фрукты и овощи приобретают правильные одинаковые формы, но главное - увеличивается урожай и срок хранения этих продуктов.
Казахстан должен быть готов к притоку генетически модифицированной продукции - мы часть всемирного рынка. В Европе уже давно действует норма содержания ГМО в продуктах - не более 0,9 процента , в Японии - 5 процентов, в США - 10. Причем во многих странах маркировка товаров с ГМО строго обязательна.
Использование в продуктах питания ГМО достигло планетарных масштабов, поэтому в Шымкенте открылась шестая в Казахстане лаборатория по выявлению ГМО департамента по защите прав потребителей ЮКО.
Больше всего экспериментам подвергаются растения: соя, кукуруза, пшеница, свекла, табак, хлопок, рапс, картофель, клубника, и другие овощи и фрукты. Чрезвычайно насыщены генномодифицированной соей колбасные изделия, фаст-фуд, кетчупы и соусы.
- Процесс исследования занимает 4-5 часов, - поясняет Салиха Утебаевна. - Так что демонстрировать вам будем в ускоренном режиме. В стерильном боксе проходит забор необходимого для анализа количества продукта. Наружу, в коридор, пробирки с содержимым выносить не положено: все помещения лаборатории соединены между собой небольшими окошками. Прежде чем начать исследование, образцы нужно эмульгировать - довести до жидкого состояния, растворив в специальных растворах. Первый этап - выделение экстракта ДНК. Затем его подготавливают для иммуноферментного анализа и обязательно «клонируют» в амплификаторе. Тут важна точность рук врача-бактериолога, ведь нужное количество экстракта - 0,2 микролитра и ни каплей меньше или больше.
Пробирки удивляют размерами: они, действительно, могут вместить всего лишь несколько капель.
- Амплификатор, и вправду, многофункциональный, высокотехнологичный прибор с удивительными возможностями, - рассказывают Г. Бабаханова и Л. Рустемова. - Столь современное оборудование было закуплено для нашей лаборатории недавно. Достаточно задать нужную программу, количество циклов и результаты содержания ГМО через определенное время будут выведены на монитор подключенного компьютера.
Продукцией для выявления ГМО лабораторию обеспечивает департамент по защите прав потребителей ЮКО - главный заказчик исследований. Пока это консервированные горошек и кукуруза, соя и те продукты, которые могут ее содержать. Скоро лаборатории станет доступно определение ГМО в колбасных изделиях. Более того, по словам С. Оралбаевой, наконец, можно будет узнать, сколько мяса в колбасе, и его происхождение. К примеру, присутствует ли в халал-колбасе запрещенная в исламе свинина.
